每次回家最期待的就是媽媽的新菜單
因為以後超級想要帶便當上下班
一方面是省下外食的錢
另一方面也是因為健康
我發現在台北外食的費用真的很誇張
因此跟媽媽學了兩道菜
都是很下飯的便當菜
但是媽媽是吃素的！因此所有菜單都是素食
不過，我超愛
以下是兩道菜的食譜
（雖然提供了食譜，但是現場看過媽媽煮會更瞭解
尤其媽媽那種很「隨性」的個性）
1.梅乾滷筍乾：
準備材料：
1).梅乾菜*2捆
2).筍乾（小片約2*3cm）適量
3).檸檬*1~2（依照個人口味而定）
調味料：
醬油、醬油膏、冰糖、適量的橄欖油
烹調方法：
1).先將梅乾菜洗乾淨，確實去掉梅乾菜裡面的沙
將梅乾菜切為大約1公分長的小丁
2).檸檬榨汁
3).適量的水先煮開，煮開之後加入冰糖*1～2大匙
（依個人口味而定）、醬油膏*1～2大匙、醬油1大匙
4).第三項煮滾了之後再放入檸檬汁，
稍微滾過之後加入梅乾菜以及筍乾
5).水位盡量淹過所有的材料，加入兩大匙橄欖油
蓋上鍋蓋。等待水分收乾之後就完成了
（中間可以不時翻動，味道才會均勻
另外也可以留一點點水分，當為醬汁拌飯可以用）
2.素滷肉（乾式）
準備材料：
1).乾素料
2).乾香菇
3).香椿
調味料：
醬油、醬油膏、冰糖、適量的橄欖油
烹調方式：
1).乾素料以熱水泡軟，過冷水洗去上面的油切細丁
2).乾香菇泡軟，切細丁
3).香椿切細丁
4).香菇先爆香至乾，拿起香菇放置一旁
5).用鍋內剩下的油將素料也爆香至乾，
素料炒乾之後香椿放下去一起炒
香菇也一起下去炒，三樣炒至香後加入調味料
6).醬油、醬油膏(1:1)、糖（依個人口味而定）
7).以上為準備基本材料過程，炒完之後可以冷凍備用
8).食用之前可將製備好的冷凍肉燥拿出來炒熱
並加入大茂陰瓜，一定要大茂牌
加入一起翻炒之前，必須先用湯匙絞碎。
9).翻炒過後即可起鍋
這兩樣是非常下飯的菜，只要有這兩道的其中一道
便當就會很出色，另外在燙個青菜或是加個蛋白質類的食物
就會是個很棒的便當！
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